Такое распространенное заболевание как панкреатит сопровождается нарушениями в работе поджелудочной железы и других органов пищеварительной системы: желудка, кишечника, желчного пузыря. Поэтому наряду с медикаментозной терапией пациентам с панкреатитом назначают диетическое питание. Диета восстанавливает нормальную работу желудочно-кишечного тракта, предупреждает рецидивы заболевания и значительно снижает риск осложнений.

Содержание

1. Какую диету назначают людям с панкреатитом
2. Правила диеты при воспалении поджелудочной железы
3. Диета номер 5: список продуктов, которые разрешают и запрещают больным с панкреатитом
4. Как составить меню на диете при панкреатите поджелудочной железы
5. Какие результаты дает диета при панкреатите поджелудочной железы
6. Чем объясняется запрет на алкоголь и курение
7. К чему приводит несоблюдение диеты при воспалении поджелудочной железы

Какую диету назначают людям с панкреатитом

Пациенты с воспалением поджелудочной железы должны соблюдать диету номер 5 по Певзнеру. Существует два варианта этой диеты – строгий и лояльный. Первый предназначен для больных с острой формой панкреатита и предусматривает лечебное голодание. Лояльный вариант диеты номер 5 соблюдают после купирования острых симптомов. В рационе появляется больше рыбных и мясных блюд, разрешается запекание и тушение продуктов.

Диета при панкреатите уменьшает нагрузку на желудочно-кишечный тракт и восстанавливает его нормальную работу. Для этого в меню включают продукты, которые содержат необходимое количество питательных веществ, витаминов и минералов, легко усваиваются и снижают образование панкреатического секрета.

Правила диеты при воспалении поджелудочной железы

В диетическом рационе не должно быть раздражителей, которые повреждают воспаленную слизистую оболочку поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта. При выборе диеты обязательно учитывают стадию и тяжесть заболевания. Однако некоторые правила будут общими для всех людей с диагнозом «панкреатит»:

• под запретом слишком холодные и горячие блюда;
• из рациона полностью исключают алкоголь;
• количество сахара и быстрых углеводов снижают до минимума;
• для приготовления еды используют щадящие способы: отваривание, запекание, тушение;
• исключают жареные блюда;
• еда должна быть жидкой, кашицеобразной, пюреобразной;
• рекомендуется дробное питание – ежедневный рацион делят на 5–6 приемов.

Приступ острого панкреатита традиционно лечат «холодом, голодом и покоем». В течение 2–3-х дней больные ничего не едят и употребляют как можно больше жидкости. Обычно пациентам с панкреатитом дают не газированную щелочную минеральную воду, некрепкий чай и отвары шиповника. Затем добавляют овощные бульоны и разваренные каши без молока и масла. По мере улучшения состояния больного в меню включают новые блюда и увеличивают калорийность порций.

Приблизительно через 8–10 недель пациент с панкреатитом переходит на более лояльный вариант диеты номер 5 п. Рацион становится шире, однако многие продукты и блюда остаются под запретом.

Диета номер 5: список продуктов, которые разрешают и запрещают больным с панкреатитом

Список продуктов для диеты номер 5 составил ее создатель, основоположник диетологии и клинической гастроэнтерологии М. И. Певзнер. Впоследствии врачи и диетологи немного скорректировали этот список с учетом современных реалий. Однако принципы выбора разрешенных и запрещенных продуктов не изменились.

Диета номер 5 запрещает продукты, переваривание которых требует большого количества панкреатического секрета. Обычно они содержат много соли, пряностей, жира и органических кислот. Из рациона также исключают продукты с грубыми пищевыми волокнами, которые долго усваиваются и нарушают перистальтику кишечника.

Таблица 1: запрещенные продукты при диете номер 5

Несмотря на внушительный перечень запретов люди с панкреатитом не лишаются полноценного питания. Ежедневное меню на диете при панкреатите поджелудочной железы может включать мясные и рыбные блюда, кисломолочную продукцию, овощные рагу и пюре.

Таблица 2: перечень разрешенных продуктов при диете номер 5

Как составить меню на диете при панкреатите поджелудочной железы

Обычно врачи дают рекомендации по выбору продуктов и приготовлению пищи. Однако меню для диеты при панкреатите поджелудочной железы придется составлять самостоятельно. Нужно учитывать, что в ежедневном рационе должно быть сбалансированное количество всех питательных веществ:

В меню обязательно включают продукты с высоким содержанием липотропных веществ, которые нормализуют жировой обмен и уменьшают нагрузку на поджелудочную железу. К таким продуктам относится гречневая крупа, нежирный творог и отварной яичный белок. Энергетическая ценность ежедневного рациона не должна превышать 2500 килокалорий.

Ежедневное меню включает несколько приемов пищи – обычно 5 или 6. Между завтраком, обедом и ужином рекомендуется делать перекусы. Готовое меню при панкреатите поджелудочной железы поможет сформировать полноценный рацион. Вот примерный план питания на неделю.

Понедельник

• завтракают пудингом из манной крупы.
• на ланч готовят белковый омлет, выпивают стакан тыквенного сока.
• обедают овощным супом, куриной запеканкой, тыквенным пюре, компотом.
• во время полдника пьют кисель из ягод.
• ужинают отварной рыбой с рисом или картофельным пюре, пьют морс.

Вторник

• завтракают творожным суфле с небольшим количеством джема.
• за ланчем едят тост с постным сыром или ветчиной.
• обедают рыбным супом-пюре, рагу из цуккини и моркови, морсом.
• на полдник запекают яблоко или грушу.
• ужинают свекольным пюре и рыбой на пару.

Среда

• завтракают жидкой гречневой кашей на молоке с водой.
• во время ланча пьют фруктовый кисель.
• обедают тыквенным супом-пюре, рулетом из говядины, компотом.
• на полдник едят творожный пудинг со стаканом ацидофилина.
• ужинают тушеной индейкой с овощами и компотом.

Четверг

• завтракают творожной запеканкой.
• на ланч готовят фруктовое желе с отваром шиповника.
• обедают овощным супом, тефтелями из говядины с рисом, яблочным соком.
• на полдник можно съесть фруктовое пюре и молочный кисель.
• ужинают рыбными котлетами, рагу из овощей и чаем.

Пятница

• позавтракать можно рисовой кашей на воде, тостом со сливочным маслом и чаем.
• для ланча подойдет запеченное яблоко.
• обедают овощным супом-пюре, куриной котлетой, компотом.
• хорошим полдником станет белковый паровой омлет и компот из яблок.
• ужинают суфле из куриного мяса с овощным пюре и киселем.

Суббота

• на завтрак можно съесть куриную грудку, овощное пюре, компот из яблок.
• для второго завтрака готовят белковый омлет с тыквенным соком.
• обедают овощным супом, отварной говядиной и компотом из сухофруктов.
• для полдника подойдет сухое несладкое печенье и фруктовый кисель.
• поужинать можно рагу из кабачков и картофеля, отваром шиповника.

Воскресенье

• на завтрак едят кашу из гречневой муки, тост с сыром, отвар шиповника.
• за ланчем съедают баночку овощного детского пюре.
• обедают супом с овощами и крупой, куриным суфле, компотом.
• на полдник едят творожный пудинг со стаканом простокваши.
• ужинают отварным филе индейки, овощным пюре и чаем.

Какие результаты дает диета при панкреатите поджелудочной железы

Диетическое питание доказало свою эффективность при лечении острого и хронического панкреатита. Без диеты самые современные медикаменты не принесут результата. И наоборот, медики знают много случаев, когда больные панкреатитом восстанавливали здоровье с помощью диеты без применения лекарственных средств. Современная медицина рекомендует сочетать диету с медикаментозной терапией, физиопроцедурами и санаторно-курортным лечением.

Чем объясняется запрет на алкоголь и курение

Ученые и врачи уже давно установили взаимосвязь между панкреатитом и такими опасными привычками как курение и злоупотребление спиртными напитками. Алкоголь – мощный стимулятор панкреатической секреции. Под действием спиртного активизируется выработка пищеварительных ферментов в поджелудочной железе. Избыток ферментов начинает разъедать окружающие ткани. К тому же спиртное провоцирует образование белковых бляшек в протоках поджелудочной железы, из-за чего панкреатический секрет еще больше застаивается.

Курение, особенно в сочетании с алкоголем, наносит непоправимый вред поджелудочной железе. При расщеплении этанола в организме образуется ядовитый уксусный альдегид, который нейтрализуется специальными ферментами. Никотин подавляет образование этих ферментов, поэтому уксусный альдегид беспрепятственно повреждает ткани пищеварительного тракта и поджелудочной железы.

К чему приводит несоблюдение диеты при воспалении поджелудочной железы

Иногда человек с воспалением поджелудочной железы регулярно нарушает режим питания и не отказывается от курения и употребления алкоголя. В этом случае патологический процесс распространяется на окружающие органы и ткани. Самые тяжелые осложнения панкреатита – некроз поджелудочной железы, из-за чего пищеварительные ферменты попадают в брюшную полость и вызывают перитонит. Это состояние требует срочной медицинской помощи.

Помимо этого, панкреатит вызывает и другие осложнения, которые менее опасны для жизни, но серьезно ухудшают состояние здоровья. К числу самых распространенных осложнений относятся:

• сахарный диабет;
• желчнокаменная болезнь;
• холецистит;
• дуоденит;
• гастрит;
• язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки.

Кроме того, хроническое воспаление в поджелудочной железе провоцирует образование кист, доброкачественных и злокачественных опухолей. Люди с этим заболеванием должны знать о возможных рисках и осознанно относиться к своему здоровью. Переход на диету при воспалении поджелудочной железы останавливает прогрессирование болезни и повышает шансы на выздоровление.

Помимо диеты важно владеть навыками самодиагностики и самопомощи органам ЖКТ. Восстановление здоровья желудочно-кишечного тракта — полностью в наших руках.

Воспаление поджелудочной железы или панкреатит – заболевание, которое ухудшает работу всего пищеварительного тракта. Панкреатит нередко сопровождается другими патологиями ЖКТ: гастритом, желчнокаменной болезнью, энтероколитом. Поэтому диета при воспалении поджелудочной железы – обязательный компонент терапии. Диетическое питание защищает ЖКТ от раздражения и повреждения и одновременно обеспечивает организм нужным количеством питательных веществ. Без диеты самые современные лекарственные препараты не смогут остановить прогрессирование болезни.

Помимо этого, диета снижает риск развития сахарного диабета. Наряду с пищеварительными ферментами поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который регулирует уровень глюкозы в крови. При панкреатите клетки–производители инсулина погибают, поэтому вероятность заболеть сахарным диабетом многократно увеличивается.

Содержание

1. Почему развивается панкреатит и чем он опасен
2. Диета при воспалении поджелудочной железы – какие правила соблюдают
3. Как питаться при остром панкреатите и обострении хронического заболевания
4. Как питаться при хроническом панкреатите
5. Разрешенные и запрещенные продукты при панкреатите поджелудочной железы
6. Как составить меню для диеты при панкреатите поджелудочной железы
7. Рецепты блюд при панкреатите
8. Заключение

Почему развивается панкреатит и чем он опасен

Самая частая причина панкреатита помимо злоупотребления алкоголем – это неправильное питание с перекусами «на бегу» и избытком жареной, жирной и острой пищи. У людей с этим заболеванием нарушается работа поджелудочной железы. В нормальном состоянии она вырабатывает ферменты, которые поступают в 12-перстную кишку и там участвуют в переваривании белков, жиров и углеводов.

При панкреатите протоки поджелудочной железы воспаляются и сужаются, поэтому ферменты «задерживаются» внутри. В результате орган начинает переваривать собственные ткани, что грозит серьезными проблемами со здоровьем. Без адекватной терапии острый панкреатит нередко переходит в хроническую форму.

Диета при воспалении поджелудочной железы – какие правила соблюдают

Диетическое питание при панкреатите выполняет защитную и восстановительную функцию, позволяет избежать прогрессирования болезни и развития осложнений. Рацион подбирают с учетом формы заболевания, но общие правила должны соблюдать все люди с панкреатитом:

—  запрещается употребление алкоголя;

—   в пище не должно быть крупных и грубых частиц, поэтому продукты измельчают, отваривают, запекают без корочки;

—   блюда должны быть комфортной температуры 20–45˚С;

—   рекомендуется питание небольшими порциями 4–6 раз в день.

Диета при остром панкреатите помогает уменьшить боль и воспаление, а при хроническом – восстановить нормальную работу поджелудочной железы и других органов ЖКТ. Этим объясняется разница в рационе людей с острым и хроническим заболеванием.

Как питаться при остром панкреатите и обострении хронического заболевания

Приступ острого панкреатита сопровождается сильной болью, лихорадкой, рвотой и перепадами артериального давления. Еще в позапрошлом веке при этом состоянии врачи назначали «холод, голод и покой». Сегодня принципы лечения не изменились. Больные соблюдают постельный режим, прикладывают к воспаленному органу холодную грелку и голодают 2–3 дня. Во время голодания разрешаются только щелочные воды без газа, чистая вода, отвар шиповника и некрепкий черный чай.

Обычно острые симптомы проходят в течение 48–72 часов, и больному разрешают перейти на щадящую диету:

—   сначала в меню появляются слизистые отвары, жидкие каши и пюре, подогретые до температуры тела;

—   через несколько дней разрешается протертая каша, белковый омлет, отваренные или приготовленные на пару овощи;

—   примерно через неделю больному разрешают нежирный творог, овощные супы, мясные и рыбные запеканки и пудинги.

По сути, такой режим питания – это разновидность диеты номер 5 по Певзнеру, которую рекомендуют всем больным с панкреатитом. В стадии обострения назначают более строгий вариант диеты, во время ремиссии – более лояльный. Продолжительность строгой диеты определяет врач. Как правило, через 1–2 месяца человек переходит на диету номер 5 при хроническом панкреатите.

Как питаться при хроническом панкреатите

Принципы питания не меняются – рекомендуются небольшие порции, дробный прием пищи и блюда комфортной температуры. В меню появляется больше тушеных и запеченных продуктов. Особенность диетического питания при хроническом панкреатите – повышенное содержание белка, нормальное количество жиров и сложных углеводов. Запрещены только быстрые углеводы – сахар, выпечка и кондитерские изделия.

Диета при панкреатите носит поддерживающий и профилактический характер. Человек на диете номер 5 не испытывает физического дискомфорта и ухудшения качества жизни. Однако нужно понимать, что некоторые продукты должны навсегда исчезнуть из рациона.

Разрешенные и запрещенные продукты при панкреатите поджелудочной железы

Врачи и диетологи уже давно составили список продуктов для диеты номер 5. Этот перечень включает полезные продукты и блюда, которые снижают выработку ферментов поджелудочной железы, быстро эвакуируются из желудка и кишечника и не вызывают метеоризма.

Стол при диете номер 5: что можно включать в ежедневное меню:

—  черствый или подсушенный пшеничный хлеб;

—   бульоны из овощей, постного мяса курицы и индейки;

—   телятину, индейку, курицу, крольчатину;

—   нежирную рыбу;

—   нежирное молоко, кефир, простоквашу, нежирный творог и сыр;

—   гречневую, овсяную, рисовую и манную крупу;

—   картофель, огурцы, морковь, тыкву, цуккини, брокколи, цветную капусту;

—   яйцо отварное или в виде парового омлета;

—   растительные рафинированные масла до 15 г в день;

—   сливочное масло до 30 г в день;

—   спелые сладкие фрукты и ягоды после термической обработки;

—   не газированную минеральную воду, отвар шиповника, некрепкий чай;

—   джем, мармелад, пастилу.

Помимо полезных список содержит и запрещенные продукты. К ним относятся те, которые усиливают секрецию желудочного сока и синтез ферментов поджелудочной железы. Это очень опасно, поскольку при болезни и так образуется большое количество панкреатического секрета, который «переваривает» поджелудочную железу.

К запрещенным продуктам относятся:

—   дрожжевая и сдобная выпечка;

—   рыбные, мясные и грибные бульоны;

—   щи, борщи и рассольники;

—   свинина, баранина, гусь, утка;

—   сало, мясные консервы и копчености;

—   печень и другие субпродукты;

—   перловая, пшеничная и кукурузная крупа;

—   жирная сметана, творог, жирные и соленые сорта сыра;

—   жареные и сваренные вкрутую яйца;

—   белокочанная капуста, редька, редис, шпинат, чеснок;

—   любые острые специи;

—   майонез, уксус и кетчуп;

—   мороженое, конфеты, торты, пирожные, печенья фабричного производства;

—   алкоголь, газированные напитки, кофе.

Чипсы, сухарики и другие снеки тоже относятся к запрещенным продуктам Входящие в их состав химические красители и ароматизаторы раздражают желудочно-кишечный тракт. Кроме того, они содержат большое количество трансгенных жиров, которые перегружают поджелудочную железу.

Грибы и бобовые тоже вредны людям с панкреатитом. Эти продукты содержат растительный белок, который провоцирует синтез ферментов в поджелудочной железе. Бобовые вызывают газообразование в кишечнике, что ухудшает состояние человека с панкреатитом.

Как составить меню для диеты при панкреатите поджелудочной железы

Ежедневное меню включает 5–6 приемов пищи с перерывом 2–3 часа. Последний прием пищи перед сном должен быть очень легким. Лучше всего, если это будет стакан кефира или другой разрешенный кисломолочный продукт.

Примерное меню для тех, кто соблюдает диету при панкреатите поджелудочной железы:

—   Завтрак. Для утренней трапезы подходят вязкие каши – гречневая, рисовая и овсяная. Каши можно заменить нежирным творогом или творожным пудингом, тостом с нежирным сыром и ветчиной.

—   Второй завтрак. Для ланча можно приготовить паровой омлет, сделать овощное или фруктовое пюре, запечь яблоко или грушу без кожуры, сварить компот или кисель.

—   Обед может включать суп, второе блюдо и какой-нибудь напиток. Суп варят на воде, овощном или втором мясном бульоне, овощи отваривают, готовят на пару или запекают. На второе обязательно готовят белковое блюдо, лучше всего нежирное мясо и рыбу. Дополняют обед компотом из сухофруктов или морсом.

—   Полдник по калорийности и набору блюд напоминает второй завтрак. Разрешается сухое несладкое печенье, творожные запеканки, кисели, кисломолочные продукты.

—   Ужин. Как и обед, обязательно включает белковое блюдо. Можно приготовить отварное мясо и рыбу с гарниром из круп и овощей, картофельное и тыквенное пюре, мясной рулет, творожные кнели.

—   На ночь пьют какой-нибудь жидкий кисломолочный продукт.

У многих людей с панкреатитом вызывает затруднения переход на новый рацион. Приходится включать в меню другие продукты и осваивать новые способы приготовления. Чтобы не нарушить режим питания, используют проверенные рецепты блюд для диеты при панкреатите.

Рецепты блюд при панкреатите

Сразу после приступа панкреатита рекомендуется щадящее питание, чтобы поджелудочная железа могла «успокоиться» и восстановить свои функции. Хорошим лечебным эффектом обладают каши из гречневой муки или крупы. Пропорции для приготовления каш выглядит так:

—   столовую ложку гречневой муки заливают стаканом кефира;

—   1 стакан гречневой крупы заливают 0,5 литрами кефира.

Крупу или муку с кефиром оставляют на ночь. Утром каша будет готова, и ее надо съесть сразу же или в течение дня.

Еще одно блюдо для острого периода – кисель из пророщенного овса. Для приготовления киселя понадобятся высушенные проростки овса, которые измельчают в кофемолке, смешивают с водой, доводят до кипения и варят в течение 2-х минут. Готовый кисель процеживают и пьют, как только он остынет.

После того, как пройдет острый период, в меню включают супы-пюре, блюда из мяса, рыбы и кисломолочных продуктов. Вот несколько рецептов блюд для диеты при хроническом панкреатите.

Рыбный суп-пюре

Состав: 750г нежирной рыбы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 4 ст. л. растительного масла, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. муки.

Разделать рыбу и отделить филе от костей. Из костей вместе с луком и корнем петрушки сварить бульон, филе порезать небольшими кусочками и потушить с луком. В отдельной кастрюле смешать муку и 4 стакана рыбного бульона, добавить приготовленное филе. Посолить, варить 15–20 минут, после чего процедить и протереть через сито. В горячий суп по желанию ввести кусочки рыбного филе и яичный желток с молоком.

Паровой омлет с творогом

Состав: 200г нежирного творога, 2 яичных белка, 100г нежирного молока, 1 ч.ложка сливочного масла, соль по вкусу

Творог измельчают в блендере. Яичные белки взбивают с солью и соединяют с творогом. В творожно-яичную смесь вливают молоко комнатной температуры. Формочки для пароварки смазывают сливочным маслом. Заполняют формочки смесью из творога, молока и яиц и помещают в пароварку на 20 минут. Вместо пароварки можно поставить формочки в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды. Вода должна доходить примерно до середины формочек. Кастрюлю ставят на средний огонь и закрывают крышкой. Омлет будет готов через 15 минут.

Рисовый суп-пюре

Состав: 1 стакан риса, 3–4 стакана молока, 1 ст.л сливочного масла

Рис промывают теплой водой, заливают 4 стаканами горячей воды, добавляют немного соли и варят на среднем огне в течение 35–40 минут. Часть риса оставляют на гарнир, остальную крупу вместе с водой протирают через сито, добавляют горячее молоко и масло. Затем в готовый суп кладут 1 ст. ложку отварного риса. К супу можно подать тосты.

Молочный овсяный суп

Состав: 1 стакан хлопьев «Геркулес», 1,3 л воды, 100 мл молока, 1 яйцо

В кипящую воду высыпают хлопья и варят на медленном огне не менее получаса. Горячую массу протирают через сито, жидкую часть доводят до кипения и снимают с огня. В горячее кипяченое молоко вбивают сырое яйцо и тщательно перемешивают. Молочно-яичную смесь тонкой струйкой вливают в овсяный отвар при постоянном перемешивании. Готовый суп можно приправить чайной ложкой сливочного масла.

Творожные кнели с клубникой

Состав: 500г нежирного творога, 100г клубники, 2 яичных белка, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки муки, щепотка соли

Творог измельчают в блендере и смешивают со взбитыми яичными белками. Добавляют сахар и муку, замешивают мягкое тесто. Клубнику моют и очищают от плодоножек. Из теста формируют маленькие круглые лепешки, в центр каждой кладут клубнику и делают кнели. Клубника должна быть полностью закрыта тестом. Кнели кладут на разделочную доску и на 15 минут отправляют в холодильник, а затем отваривают в кипящей подсоленной воде. Варят в течение 2-х минут после того, как кнели всплывут.

Куриный пудинг

Состав: 600г отварного куриного мяса, 1 стакан риса, 12 стакана молока, 1 яйцо, по 1 ст.л растительного и сливочного масла

Мясо без костей дважды прокручивают в мясорубке, а затем смешивают с отварным рисом, который предварительно протерли через сито. Добавляют соль, молоко, сливочное масло и яичный желток. Взбивают в крепкую пену белки и осторожно смешивают с приготовленным фаршем. Фольгу смазывают растительным маслом и укладывают на решетку-пароварку. Фарш выкладывают на фольгу, после чего ставят пароварку на кастрюлю с кипящей водой или в мультиварку. Готовят 20 минут. Подают с отварными овощами.

Десерт из творога с бананом

Состав: 100 г нежирного творога, ½ спелого банана, по ½ чайной ложки сливочного масла и сахарной пудры

Десерт готовится непосредственно перед едой. Творог и банан измельчают в блендере до однородной текстуры. Добавляют сахарную пудру и сливочное масло. Получается отличный перекус для полдника и второго завтрака, который можно сочетать с некрепким чаем и морсом.

Кисель из клубники

Состав: 300–350г клубники, 1 л воды, 2 ст. л сахарного песка, 1 ст. л «с горкой» картофельного крахмала

Очищенную от плодоножек и вымытую клубнику протирают через сито. Воду наливают в кастрюлю и нагревают до кипения. Отдельно смешивают крахмал со 100 г кипяченой прохладной воды. В горячую воду выкладывают клубнику и сахар, хорошо перемешивают, доводят до кипения и тонкой струйкой вливают воду с крахмалом. Кисель варят в течение 2–3-х минут. По такому же принципу готовят кисель из других свежих и замороженных ягод. Только замороженные ягоды немного отваривают перед тем, как протереть через сито.

Заключение

Соблюдение диеты – обязательное условие для успешного лечения панкреатита. В медицинской практике было немало случаев, когда люди восстанавливали нормальное состояние поджелудочной железы без лекарств, только за счет правильного питания. Рецептов диетических блюд множество, а ингредиенты для них продаются в любом магазине. Поэтому от человека с панкреатитом требуется лишь немного самодисциплины и осознанное отношение к собственному здоровью.

Гастрит с повышенной кислотностью — заболевание ЖКТ, носящее воспалительный характер. Оно сопровождается повышением уровня pH и может быть как острым, так и хроническим. На патологию указывает специфическая клиническая картина — боли и расстройства пищеварения.

Если диагностирован гастрит с повышенной кислотностью, симптомы и лечение должны обсуждаться с врачом-гастроэнтерологом, так как самостоятельное назначение препаратов не избавит от симптомов.

Причины заболевания

Гастрит — заболевание бактериальной этиологии. Его провоцирует Helicobacter pylori, поражающая эпителиальные клетки желудка. У этих микроорганизмов предусмотрены защитные механизмы, предотвращающие их гибель в агрессивных условиях. В частности, бактерия образует вокруг себя щелочную оболочку. 

В ходе жизнедеятельности Helicobacter pylori вырабатывает аммиак, что негативно влияет на гормональный фон. Значительно растет уровень гастрина и снижается концентрация соматостатина. В результате смещается pH внутренней среды. Кислотность растет за счет выброса соляной кислоты, которую в норме клетки желудка секретируют в небольших количествах. 

Болезнь может прогрессировать при воздействии провоцирующих факторов, в число которых входят:

• несбалансированное питание — перекусы на ходу, избыток жареной пищи, злоупотребление газированными напитками, специями, употребление чрезмерно горячей пищи;
• вредные привычки — курение, употребление спиртных напитков;
• длительный прием медикаментов перорально;
• затяжной стресс;
• внутренние факторы — нарушения обмена веществ, сахарный диабет, патологии щитовидной железы, заброс желчи в желудок по причине дуодено-гастрального рефлюкса.

Гастрит с повышенной кислотностью: симптомы и лечение

Хроническая форма патологии может долгое время себя не проявлять, но согласно статистике, она присутствует почти у половины населения. Обострения, как правило, приходятся на межсезонные периоды — весну или осень. 

Основные симптомы гиперацидного гастрита:

• ноющая боль в эпигастрии;
• усиление боли после еды;
• тяжесть в животе;
• тошнота и рвотные позывы;
• изжога — ощущение жжения в желудке и пищеводе;
• отрыжка с кислым привкусом;
• повышенное слюноотделение;
• налет на языке;
• неприятный запах изо рта;
• газообразование;
• понос.

При обострении проявляются и общие симптомы гастрита, а не только признаки патологии с повышенной кислотностью. Это ухудшение самочувствия, слабость, потеря аппетита. Не исключены головокружения, потливость, одышка, учащенное сердцебиение. 

Как вылечить гастрит навсегда

Лечение гиперацидной формы патологии подразумевает комплексный подход. Пациенту требуется комбинация медикаментозной терапии, физиопроцедур и коррекции образа жизни. В обязательном порядке нужна лечебная диета при гастрите желудка, при которой из меню исключаются все потенциально опасные блюда.

Гастрит с повышенной кислотностью: симптомы и лечение медикаментами

Схема лечения хеликобактер в желудке определяется врачом-гастроэнтерологом. Пациентам показаны препараты из разных фармакологических групп. Каждое средство решает свою задачу.

1. Антибиотики. Подавляют деятельность Helicobacter pylori, уменьшают размеры колоний патогенного микроорганизма. Назначаются параллельно два противомикробных лекарства от гастрита в желудке. 
2. Ингибиторы протонной помпы. Важные лекарства при обострении гастрита. Они помогают снизить интенсивность выработки соляной кислоты.
3. Антациды. Применяются исключительно при гиперацидном гастрите и запрещены при анацидной форме. Нейтрализуют кислоту и делают среду внутри желудка менее агрессивной.
4. Гастропротекторы. Создают защитный барьер в виде пленки на слизистых. Сохраняют стенки желудка от разрушения.
5. Спазмолитики. Уменьшают болезненность в период обострения.

Можно ли вылечить хронический гастрит с помощью диеты?

Коррекция рациона питания — дополнительная, но важная мера при лечении гиперацидного гастрита. Диета в фазе обострения максимальная строгая. Допускаются каши на воде, овощные супы с протертыми крупами. После приступа разрешается разнообразить рацион.

При хронической форме гастрита с повышенной кислотностью можно кушать:

• отварную птицу, рыбу;
• макароны;
• омлеты;
• тушеные овощи;
• сухари;
• кисель.

Питаться нужно маленькими порциями. Важно, чтобы еда была не холодной и не горячей. Следует избегать приправ, избытка соли, соусов, маринадов. Под строгий запрет попадают многие напитки — лимонады, кофе, крепкий чай, алкоголь. 

Сколько лечится гастрит, зависит от формы и степени поражения слизистых желудка. Базовый курс терапии длится 8 недель, но при осложнениях или сопутствующих расстройствах он может быть пролонгирован до 12 недель. После выздоровления требуется уделять внимание профилактическим мерам — отказу от вредных привычек, сбалансированному питанию, контролю эмоционального перенапряжения.  

Пищеварительная система человека — сложный комплекс органов, ответственных за переваривание и усваивание пищи, а также выведение ее остатков из организма. Начальный этап пищеварения запускается еще в ротовой полости под действием ферментов слюны, однако основную нагрузку берет на себя желудок — центральный орган ЖКТ.

Желудок: где находится и как устроен

Понять, где находится желудок у человека, несложно. Он расположен в верхней части брюшной полости. Сразу под ним располагается диафрагмальная мышца. Если мысленно разделить всю поверхность на четыре вертикальных отсека, то три из них окажутся в левом подреберье. Объем пустого желудка — примерно 0,5 л, но при наполнении пищей он растягивается. 

Желудок — полый орган с мышечными стенками. Сверху он соединяется с пищеводом, по которому движется пищевой комок, а внизу переходит в начальный отдел кишечника — двенадцатиперстную кишку. В ее просвет открываются протоки печени и поджелудочной железы, по которым в ЖКТ поступают ферменты, необходимые для дальнейшего переваривания пищи. От случайного выброса содержимого защищают плотные мышечные кольца — сфинктеры. Весь орган состоит из четырех последовательных частей — дна, тела, антрального и пилорического отдела. 

Основная функция желудка — переваривание пищи. Процесс протекает под воздействием желудочного сока, который содержит ферменты:

• пепсин;
• липазу;
• химозин.

Ферменты работают в кислых условиях среды при уровне pH —1,5-2. Для поддержания оптимальных условий клетки вырабатывают соляную кислоту. Это агрессивное вещество, но внутренние стенки не повреждаются за счет интенсивной выработки слизи. 

Желудок выполняет и дополнительные функции. В частности, его клетки синтезируют ряд гормонов — гастрин, серотонин. В этом отделе ЖКТ начинается всасывание веществ из пищи — солей, сахаров, спиртов. 

Желудок: где находится и как болит

Желудок расположен в центре брюшной полости, поэтому боли при патологиях локализуются в центре живота — ниже грудной клетки, но выше пупка. Врачи называют эту зону эпигастральной областью.

Характер боли может быть различным. Одних беспокоят легкие и тянущие, других режущие и резкие. Дискомфорт может быть связан с покалыванием, тяжестью, распиранием. Иногда он усиливается при движениях — наклонах или поворотах. 

Где находится и как болит желудок: дополнительная симптоматика

Для постановки диагноза недостаточно знать, где находится желудок и как болит. Важно оценить сопутствующую симптоматику. Дискомфорт в эпигастральной области может сопровождаться:

• тошнотой;
• рвотой;
• изжогой;
• отрыжкой;
• метеоризмом;
• запором;
• диареей.

Причины болей

Факторы, провоцирующие возникновение боли, разнообразны. Не всегда дискомфорт связан с патологиями. Чаще всего его вызывают:

• нарушение режима питания — перекусы на ходу, избыток острой пищи, голодание;
• употребление алкогольных напитков;
• стресс;
• неблагоприятная экологическая обстановка;
• длительный прием лекарств;
• малоподвижный образ жизни.

Все перечисленные факторы вызывают функциональную диспепсию — состояние, когда желудок не может полноценно переваривать пищу из-за нарушения секреции ферментов.

 Другая распространенная причина болей в эпигастрии — воспалительный процесс на внутренних стенках желудка. Он запускается при размножении в ЖКТ патогенного микроорганизма — Helicobacter pylori и обостряется при стрессах или неправильном питании. Гастрит может сопровождаться повышением или понижением уровня кислотности. Болезнь характеризуется постепенных разрушением слизистых оболочек и повреждением мышечного слоя. При отсутствии лечения патология прогрессирует и переходит в язвенную болезнь желудка. 

Если беспокоит боль в животе, нужно знать, где находится желудок и поджелудочная железа, так как иногда дискомфорт связан не с гастритом или язвой, а другими болезнями, в частности панкреатитом. Это воспалительный процесс, при котором ферменты не выбрасываются в просвет ЖКТ, а накапливаются внутри поджелудочной железы и частично разрушают ее клетки.

Что делать при боли в желудке

Боль в эпигастрии любого характера — тревожный сигнал. Это повод обратиться к врачу и пройти внеплановое обследование. Для уточнения диагноза и определения причин дискомфорта пациенту будут назначены:

• лабораторные анализы крови;
• УЗИ желудка;
• ФГС или ФГДС — эндоскопическое исследование ЖКТ;
• рентген, КТ при необходимости.

Если будет установлена бактериальная природа болей, потребуется прием медикаментов — антибиотиков, средств для восстановления нормального уровня кислотности, защитных препаратов. При функциональной недостаточности показаны ферменты. Для быстрого снятия болей назначаются спазмолитики, противовоспалительные средства нестероидного происхождения. 

В качестве дополнительное меры врач порекомендует щадящую диету, исключающую употребление потенциально опасной пищи — острого, жареного, соленого. Прием подобранных специалистом медикаментов и грамотное построение рациона — залог избавления от болей в желудке.

Еще в далеком 1868 году немецкий врач Куссмауль предложил внутреннюю диагностику желудка и кишечника через трубочку. Сегодня такую процедуру назначают часто, так как она достаточно информативна: позволяет осмотреть слизистую различных отделов ЖКТ, и даже взять материал на анализ. Но исследование не такое простое, как может показаться на первый взгляд, поэтому сегодня мы расскажем, как готовиться к гастроскопии желудка.

Зачем глотать зонд

Гастроскопия – процедура осмотра внутренней поверхности пищевода, желудка и кишечника. Пациент проглатывает трубку, на конце которой закреплен «глаз» (по-научному эндоскоп). Доктор продвигает ее вдоль ЖКТ и осматривает состояние пищеварительного тракта. Гастроскопия позволяет изучить всю слизистую органа и обнаружить мельчайшие изменения. Узнать например, почему после еды бывает изжога.

Благодаря процедуре можно:

• осуществить биопсию;
• обнаружить изъязвления и воспалительные процессы в слизистой ЖКТ;
• удалить небольшие образования;
• ввести лекарственные препараты;
• провести несложное хирургическое вмешательство (чтобы в дальнейшем избежать открытой полостной операции).

Диагностика дает много возможностей, но для этого важно знать, как правильно готовиться к гастроскопии.

Как готовиться к гастроскопии

Для начала определитесь со временем обследования. От этого будет зависеть время вашего приема пищи, крайнего перед гастроскопией.

Как готовиться к гастроскопии желудка утром

Чаще всего диагностика назначается именно на первую половину дня. Пациенту нельзя кушать вообще никакие продукты, а воду следует прекратить пить за 2 часа до исследования. Последний прием пищи должен быть за 8-12 часов до гастроскопии.

Как готовиться к гастроскопии желудка взрослому днем

Дотерпеть до эндоскопической диагностики во второй половине дня бывает трудно. Желательно не кушать за 8 часов до процедуры, поэтому в день обследования разрешается легкий завтрак, например, обезжиренным творогом или йогуртом. Жидкость также нельзя пить за 2 часа до процедуры.

Общие требования

За несколько дней до исследования необходимо придерживаться легкой диеты, которая исключает:

• тяжелую жирную пищу;
• острые приправы;
• копченые продукты;
• семечки и орехи;
• кофе;
• алкоголь;
• шоколад.

Эти продукты могут привести к диспепсическим расстройствам, из-за чего гастроэнтеролог получить ложные результаты или вовсе ничего не сможет увидеть в эндоскоп.

Курящим людям придется потерпеть, так как никотин увеличивает секреторную активность клеток желудка, что нарушает информативность исследования. Спортсменам тоже придется воздержаться от физической активности.

Людям с хроническими заболеваниями, принимающим лекарства на постоянной основе, следует проконсультироваться перед гастроскопией с врачом. Лекарственные средства могут отрицательно влиять на работу желудка, и это может повлечь за собой неверные результаты.

Рекомендуется перед гастроскопией выполнить ЭКГ и сделать общий анализ крови, коагулограмму, анализы на ВИЧ, сифилис и гепатиты.

Противопоказаниями к процедуре ФГС являются:

• Сердечная недостаточность;
• Аневризма аорты;
• Стенокардия;
• Инсульт или инфаркт в анамнезе;
• Сужение кардиальной части желудка;
• Острые воспалительные процессы миндалин, пищевода, желудка и 12-перстной кишки (после купирования острого состояние проводить процедуру можно).

Уточните у терапевта возможность проведения гастроскопии.

Как легче перенести исследование

Гастроскопия проводится под местным обезболиванием, поэтому пациент не испытывает болезненных ощущений. Обычно процедура переносится хорошо. Современное оборудование доставляет минимум неприятных ощущений пациенту.

Вот несколько простых советов как морально подготовиться к гастроскопии:

1. Удобная одежда. На исследовании вам будет совсем не до вопроса «как я выгляжу?». Главное, чтобы вам было комфортно, и одежда не стесняла движения.
2. Правильное дыхание. Во время гастроскопии дышите только носом! Во-первых, это помогает уменьшить тошноту и головокружение, предупредить обморок. Во-вторых, так риск, что слюна попадет в дыхательные пути и станет причиной приступа кашля, значительно ниже.
3. Расслабьтесь. Это просто исследование. Если вы будете бояться, страх парализует мышцы гортани и пищевода, что препятствует свободному передвижению эндоскопа. Если вы страдаете повышенной возбудимостью нервной системы, примите успокоительные средства длительного действия.

Теперь вы знаете, как готовиться к гастроскопии желудка взрослому. Соблюдая эти простые правила, вы сможете получить точные результаты, и при необходимости, вам будет своевременно назначено лечение.

Большинству из нас знакомо неприятное ощущение жжения и жара в верхней части живота и за грудиной, которое возникает после приема пищи. Это состояние называется изжогой и наблюдается у 40–60% взрослых людей. При этом многие не знают, почему бывает изжога, и не обращаются к врачу по этому поводу. В этой статье попробуем разобраться, почему возникает изжога после еды, о чем она сигнализирует и когда требуется обследование и лечение.

Почему начинается изжога?

Желудок человека переваривает еду с помощью соляной кислоты и пепсина. Более чем в 90% случаев жжение и дискомфорт возникают, когда желудочное содержимое попадает в пищевод. Этот процесс называется гастроэзофагеальным рефлюксом и объясняет, почему изжога после приема пищи наблюдается чаще всего.

Обратное пищеварение возникает из-за ослабления круговых мышц между пищеводом и желудком. Непереваренная пища вместе с пепсином и соляной кислотой поднимается вверх и раздражает слизистую оболочку пищевода.

Работы академика И. П. Павлова

Эпизодические приступы гастроэзофагеального рефлюкса не опасны. Если же дискомфорт возникает практически ежедневно – это тревожный симптом. В этом случае ответ на вопрос «почему изжога каждый день» лучше искать вместе с гастроэнтерологом. В большинстве случаев врач попросит провести исследование ФГС, подготовиться к гастроскопии не так уж сложно.

При каких болезнях наблюдается изжога?

Заболевания желудочно-кишечного тракта – самая частая причина, почему изжога становится постоянным спутником человека. Регулярные приступы возникают при таких патологиях как:

• грыжа пищеводного отдела диафрагмы;
• хронический гастрит с повышенной секрецией;
• холецистит;
• панкреатит;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• дискинезия желчевыводящих путей.
  

Если болезнь прогрессирует, на слизистой оболочке пищевода появляются язвы, а чувство жжения и дискомфорта возникает все чаще. Этим объясняется, почему появляется изжога от воды, после физических нагрузок и во время сна.

Как лечиться?

Не стоит заниматься самолечением и откладывать визит к врачу. Гастроэнтеролог выяснит, откуда появляется изжога после еды, и подберет адекватную терапию: прием медикаментов, диетическое питание, занятия лечебной физкультурой. Для купирования неприятных симптомов врач может назначить прокинетики, ингибиторы протоновой помпы, антацидные и обволакивающие лекарственные препараты.

Жар и жжение в области желудка могут наблюдаться и у людей со здоровым ЖКТ. Употребление определенных продуктов, прием лекарств и вредные привычки – вот самые распространенные причины, почему мучает изжога. Провокаторами приступов обычно являются:

• газированные напитки;
• переедание;
• курение;
• мандарины, грейпфруты и другие цитрусовые;
• кислые яблоки и сливы;
• кисломолочные продукты;
• специи и пряности;
• свежая выпечка;
• помидоры и томатные соусы.

Для решения проблемы лучше избавиться от вредных привычек и отказаться от продуктов, которые провоцируют неприятные симптомы. Не стоит носить тесную одежду, заниматься спортом и ложиться отдыхать в течение 1,5–2-х часов после еды.

Почему изжога возникает при беременности?

Физиологические изменения – главная причина, почему изжога при беременности наблюдается у каждой второй женщины. Увеличенная матка сдавливает желудок и смещает его вверх. В организме повышается концентрация прогестерона – гормона, который снижает тонус гладких мышц. Из-за этого сфинктер между пищеводом и желудком закрывается не полностью, поэтому кислое желудочное содержимое периодически попадает в пищевод.

Существуют и другие ответы на вопрос «почему у беременных изжога». Дискомфорт часто вызывает переедание и нерациональные физические нагрузки. В качестве профилактики врачи советуют:

• питаться часто и маленькими порциями;
• следить за тем, чтобы верхняя половина тела во время сна была приподнята;
• употреблять как можно меньше жидкости во время еды;
• отказаться от физической активности сразу после приема пищи.

Медикаментозная терапия против изжоги – крайняя мера, поскольку большинство препаратов могут навредить ребенку. Поэтому любые лекарства для беременной должен подбирать врач.