Ишемическая болезнь сердца, артериальная гипертензия и другие патологии сердца и сосудов – большая проблема современного общества. От сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) ежегодно умирает больше людей, чем от любых других болезней. Между тем существуют эффективные меры профилактики ССЗ, которые помогают предотвратить развитие и прогрессирование патологии. Одна из этих мер – правильное питание. В этой статье расскажем о диете при сердечно-сосудистых заболеваниях и поможем составить сбалансированный рацион.
Принципы диеты при сердечно-сосудистых заболеваниях
Кардиологи давно изучили географию сердечно-сосудистых заболеваний и установили любопытный факт. Жители средиземноморских стран – Италии, Испании, Греции, Франции и других – гораздо меньше страдают от ССЗ по сравнению с жителями Восточной Европы, США и России.
Оказалось, что дело в пищевых привычках. Меню испанцев, греков и итальянцев изобилует продуктами, полезными для сердца и сосудов. Они содержат большое количество клетчатки и омега-3 кислот. Такой рацион получил название средиземноморской диеты, которую признали самой эффективной при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Основные принципы этой диеты можно сформулировать так:
- оливковое масло вместо сливочного;
- больше морепродуктов;
- минимум животных жиров;
- больше клетчатки;
- ограниченное употребление сахара и соли.
Российские кардиологи разработали собственный вариант диеты, которая показана пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями и людям из группы риска (например, с излишним весом и сахарным диабетом). Это диета №10. Она во многом напоминает средиземноморскую, но адаптирована под пищевые пристрастия жителей нашей страны.
Вредные и полезные продукты для сердца и сосудов
Перечень вредных и полезных продуктов облегчает переход на правильное питание. Для достижения результата нужно включить в меню как можно больше полезных продуктов из этого списка.
Некоторые продукты полезны в умеренных количествах. Например, омлет и вареное яйцо должны быть на столе не чаще 1 раза в неделю, а мясо птицы – не более 2–3-х раз.
Как перейти на диету при сердечно-сосудистых заболеваниях
Для начала нужно отказаться от продуктов, которые вредят сердцу и сосудам. Это полуфабрикаты, консервы, фаст-фуд, жирная и жареная пища. Под запрет попадает сладкая сдоба, кондитерские изделия, конфеты. Макароны должны быть изготовлены из муки твердых сортов, а каши содержать достаточное количество клетчатки.
В рацион обязательно включают оливковое масло холодного отжима и промысловую морскую рыбу. В них содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые снижают уровень холестерина в крови и делают стенки сосудов более эластичными. В меню должна быть листовая зелень, шпинат, щавель, черника, смородина и другие низкокалорийные ягоды, которые содержат большое количество антиоксидантов.
Крупы, овощи, мясо птицы и молочные продукты богаты калием и магнием. Эти микроэлементы улучшают работу сердечной мышцы и обладают успокаивающим действием. Зеленый чай снижает уровень холестерина в крови и укрепляет сосудистую стенку. Орехи служат источником протеина и клетчатки, калия и магния, цинка и меди, биотина и витамина В2.
Как готовить еду
Чтобы полезные продукты сохранили свои свойства, их нужно правильно приготовить. Вот несколько рекомендаций для тех, кто соблюдает диету при сердечно-сосудистых заболеваниях:
- готовить продукты на пару, отваривать, запекать в духовке и на гриле;
- при жарке использовать посуду с антипригарным покрытием, чтобы не добавлять масло;
- готовить птицу без кожи, а с мяса срезать излишки жира;
- жирную пищу (например, запеченное мясо) после приготовления необходимо охладить и удалить излишки жира.
Очень важно следить за количеством соли в рационе. Дневная норма для людей с ССЗ составляет 2–3 г. Давно известно, что количество потребляемой соли влияет на уровень артериального давления. Поэтому гипертоники могут себе помочь, если будут меньше солить еду и откажутся от консервированных продуктов.
Развитие ССЗ во многом зависит от образа жизни человека. Сбалансированный рацион позволит предупредить заболевания сердца и сосудов или остановить их прогрессирование. Переход на правильное питание проще, чем кажется на первый взгляд. Обширный список полезных продуктов позволяет составить меню с учетом своих пищевых пристрастий.
